Fray Agustín de Morfi, capellán del Caballero Teodoro de Croix, Comandante General de Provincias Internas, hace una visita a la Hacienda San Lorenzo y anota lo siguiente: “… La bodega ocupa los bajos de la casa, la hallamos bien provista de vino y aguardiente, que se destila por diez alambiques. Don Antonio Esparza, su administrador, nos aseguró que hay un tanteo de unas 3 millones de plantas, bien dotadas de agua pues hay abundantes ojos de agua y se benefician de allí 1,000 arrobas de vino y 700 de aguardiente.”
Siguientes acontecimientos.