COSECHA
2016 - (Las cosechas pueden cambiar, por ser productos de cosecha limitada y se enviará la cosecha más antigua que se tenga en existencia.)
Uvas: Shiraz, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
Región: Valle de Parras, Coahuila, México
VIÑEDO
1597 se trabaja desde el viñedo, donde se seleccionan cuidadosamente los mejores lotes del Valle de Parras.
Cada parcela destinada a este vino recibe un manejo diferenciado y preciso, asegurando la más alta calidad en cada racimo.
El rendimiento se controla para mantener un promedio de 5 a 6 racimos por planta, favoreciendo la concentración y complejidad de los frutos.
La viticultura de precisión permite ajustar cada variable —riego, poda, exposición solar y carga vegetal— con un objetivo: expresar el alma del viñedo en su forma más noble.
El resultado son uvas excepcionales, provenientes de vides cuidadas con esmero, que reflejan el carácter y la autenticidad de la tierra que vio nacer el vino mexicano.
VINIFICACIÓN
Cada variedad se vinifica por separado en tanques de fermentación que utilizan una de las tecnologías más avanzadas, naturales y ecológicas para la fermentación y para extracciones más suaves y selectivas.
CRIANZA
Cada variedad se añeja por separado en barricas nuevas por un periodo de 12 meses, cuando el equipo técnico de Casa Madero se da a la tarea de probar barrica por barrica para elegir aquellas que destacan por su calidad.
De la selección de las mejores barricas se elabora un ensamble de distintas variedades que se añejará nuevamente en barricas durante otros 12 meses.
EN LOS SENTIDOS
Vista: color ciruela granate firme sin degradación.
Nariz: Notas herbáceas a laurel, yerbabuena, lavanda y romero destacan en primer plano, notándose un vino balsámico y ligeramente vegetal. Continúa una percepción aromática a fruta negra madura y sobre madura, lo cual habla de una complejidad varietal donde aún se nota una distinta maduración de cepas en viñedo y una recolección de cosecha en diversas etapas. La madera está integrada y bien acomodada destacando un tostado prolongado.
Boca: El paladar denota un tanino medio, una acidéz media y un alcohol medio alto, un posgusto fresco adelgaza el volumen del vino.
SUGERENCIA DE SERVICIO
Temperatura de servicio: 17 - 18 °C.
Se recomienda oxigenar en un decantador.
